파인 다이닝 토마토 콘소메 만드는 방법 #shorts
상세한 레시피는 멤버쉽에서 공개합니다 🙂
비즈니스 문의 : ksoxs88@naver.com
욱셰프 : 레귬 (Legume)
#파인다이닝 #플레이팅 #미슐랭 #레시피
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40 Comments
토마토도 글루탐산이고 다시마도 글루탐산인데 혹시 다시마대신 이노신산을 첨가할 수 있는 재료 사용해도 될까요??
목소리가 일 잘하는 목소리임
그럼 저 위에 걸론 뭐 하나용
오오오 보이시나요~?
너무신기해요😮😮
토마토 찌꺼기는 어디다써요?
중간에 방울 토마토 하나 먹었다 🍅
키친타월은 저런거 거르는데 써도 되나요?
토마토 지리탕 그런거네요
남은 토마토는 폐기하나요?
그냥 믹서 싸도 되는데 써모믹서를 씀으로서 기강을 잡아버리시네;;
저거 엄마가 갈아놓은 토마토 주스 냉장고에 넣고 방치하면 밑에 층으로 생기는 그거네 ㅋㅋㅋㅋ
콘소매 = 지리
혹시 이분 촬영하시는 분이 두명인가요??
오리주물럭 영상이랑 목소리 결이 아예 다른데
이게 언더커브쉐프에 나온 빔비 믹서기인가보군
토마토 맑은 육수라는게 말이 되는거구나 ㅋㅋ
파인다이닝 재료들은 핵심 뽑아내고 나머지 찌꺼기(?) 활용을 어떻게 하느냐가 진짜 중요해 보임.. 그런 의미로 남은 재료들 어떻게 활용하면 되는지도 특집으로 있으면 좋을 것 같아용
딱히 농축이나 그런과정은 없는거같은데 콘소메도 그러면 맛보다는 식감이나 비주얼적인 요소때문에 하는 조리법인가
한국인 특) 빨간 껍데기 하나 들어간거 불편함
오!!! 면도 투명한가요!!!?
키친 타월로 걸러도 되는거에요???
석박지
님은 건더기로 뭐해먹어융
테어모믹서 광고가 아니군
너무 좋아용
질문 있습니다
콘소메가 가능한 식재료가 따로 있나요?
0:18 여기 토마토 썰다 몇 개 집어드신 거 같은디요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우왕 이걸 사용해서 향신채랑 해산물 넣고 지중해식 지리탕 끓이면 어떠려나요
좋아요 큰 지적호기심의 충족이 되었어요
그런데 다시마도 토마토도 다 글루탐산이잖아요? 혹시 치킨스톡 같은 걸 넣으면 더더 맛있어지나요…?
토마토 색깔이 왜저렇죠? 한국은 설마 안빨갛다고?
다시마 진액이 청징 효과를 낸건가? 그냥 토마토 갈은거만 끓이면 저렇게 안되던데
모든 과일과 채소도 이런 식으로 콘소메를 뽑아낼 수 있는 건가요?
수분을 보충하는거지 수분감을 보충한다는건 대체 뭔 말이냐.
중간에 토마토 먹으면서 말하셨죠
당도본다고
키친타올을 지나면 혹시 키친타올의 맛이나 향이 베어들진 않을까요? 면보를 사용해도 되지만 집에 없어서 궁금증에 여쭤봅니다!
콘소메가 옥수수가 아니었단게 젤 충격이네
보나뻬띠
투명한 파스타라고 해서 그냥 빈그릇 내놓는건 아니죠?
방토가 아니네?