從Fine Dining轉戰街頭的三明治店！就是要每口都吃到所有食材！後場直擊尖峰前的備餐日常 ｜美食公道伯｜GQ Taiwan 跟拍紐約三明治店 Brown Bag Sandwich Co. 主廚兼老闆 Antonio Barbieri，一起直擊他在午餐尖峰前的備餐日常。曾任職於米其林餐廳 Eleven Madison Park 的他，選擇離開 Fine Dining，轉而開設這間主打「切碎三明治（chopped sandwiches）」的紐約熟食店。帶你深入了解這些人氣三明治的製作技巧，以及為什麼紐約人對它們愛不釋手。 譯者：Bryan…