キタムラサキウニのパスタ #japanesefood #finedining

キタムラサキウニのパスタ #japanesefood #finedining

📍六本木【蒼】
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六本木駅徒歩6分！
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「The Tabelog Award GOLD」4連覇！！
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個人的にも大好きな【蒼】さんに再訪しました。
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『高鮮度料理』を掲げ、フレンチの技法をベースにしながらも独自の感性と類希な技術で最高の食材を究極の一皿に仕上げるのはオーナーシェフである峯村康資氏。
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食材や生産者さんへの感謝を持ちながらストイックに味を追求する姿はさながら一流のアスリートの様！
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【蒼】さんでしか味わえない驚きと感動のメニューを堪能できます。
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★若狭より 北紫雲丹の冷製フェデリーニ
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この日は最上級、若狭のキタムラサキウニ！
驚きの旨味を持つウニ、そして貝のお出汁を吸わせたパスタ、珠玉の組み合わせ。